Galette des rois de Catherine

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  • 2 pâtes feuilletées « Grand-mère » de Herta (elles sont plus feuilletées que les autres)
  • 1 sachet de frangipane (ou vous la faites vous-même avec 100 g de poudre d’amandes + 75 g de sucre + 1 œuf + 50 g de beurre mou + 5 gouttes d’extrait d’amande amère)
  • Un peu de lait
  • Du sucre glace

Disposer une pâte sur une plaque de cuisson.
Étaler la frangipane (ou le mélange des ingrédients) sur la pâte sans aller jusqu’au bord. Mouiller les bords avec de l’eau.

Mettre la fève.
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Faire un dessin dessus au couteau et passer au pinceau la surface avec du lait.

Enfourner à 180°C pendant 30 min environ.

En fin de cuisson, badigeonner avec du sucre glace délayé avec de l’eau et remettre au four 10mn.